Ăn uống trong yoga - Ăn Chay

In bài này

Nguyên lý cơ bản của việc ăn chay Yoga

Theo cuốn sách “Food for thought” của tác giả Avadhutika Anandamitra Acarya, những nhà hiền triết Ai Cập vĩ đại (Platon, Socrates, Pythagores...), hay tín đồ lỗi lạc nhất của Thánh Mohammed đều khuyên con người nên ăn chay. Cùng với yoga, ẩm thực yoga ra đời dựa trên những nghiên cứu khoa học, trong đó nhấn mạnh về khía cạnh prana - tinh chất của vũ trụ trong thực phẩm mà chúng ta ăn vào.

 Các nhà tiên tri cổ xưa đã chia thức ăn thành 3 loại, tương ứng với 3 dòng lực của vũ trụ luôn luôn hoạt động đồng thời lên vạn vật (kể cả thực phẩm), để đặt tên cho các nhóm thực phẩm bị từng lực chế ngự, từ đó để khuyên con người nên sử dụng từng loại thực phẩm (hoặc kết hợp với nhau) cho có hiệu quả tốt nhất:

 

 Những điều nên khi ăn theo phong cách Yoga

 Thức ăn yoga là thức ăn tinh khiết, do vậy phải nắm vững tính chất của các thực phẩm để tạo nên thực đơn thích hợp cho riêng mình. Ngoài ra những người ăn theo phong cách yoga cũng phải thường xuyên tập thiền và thực hiện các động tác asanas để cân bằng và kiểm soát được nguồn năng lượng trong cơ thể, giúp cơ thể dẻo dai, đồng thời làm trong sạch tinh thần, không vướng bận đến thức ăn động vật.

 Sự khác nhau cơ bản giữa 2 trường phái ẩm thực Yoga và Thực dưỡng

Trên thế giới hiện nay có hai trường phái ăn chay chính thống là ẩm thực yoga và Thực dưỡng vốn có lịch sử lâu đời, dựa trên nguyên lý khoa học, mang lại hiệu quả lớn đến đời sống và tinh thần của con người.

 Đặc trưng món ăn yoga là được thực hiện bởi các nguyên liệu sữa, bơ, pho-mát (trừ pho-mát mốc), ngũ cốc nguyên cám, rau củ quả tươi. Sữa bổ sung lượng đạm cho cơ thể để thay thế thịt, xương động vật. Rau củ quả và trái cây để bổ sung vitamin, chất xơ.

 Trường phái ẩm thực Thực dưỡng (Oshawa) có ba nguyên liệu thực phẩm cơ bản tạo ra chất đạm và năng lượng là gạo lứt, muối vừng và miso, kết hợp cùng ngũ cốc, rau củ, và uống các loại trà như trà thảo mộc, trà ban cha... để tạo ra tính quân bình âm dương trong thức ăn khi đưa vào cơ thể. Thực dưỡng lấy quân bình âm dương làm gốc rễ của mọi vấn đề, đi theo nó là một hệ thống triết lý âm dương đầy tính khoa học, minh triết.